Nauwkeurige bepaling van het werkelijke eiwitgehalte met geavanceerde detectie van amino spiking en frauduleuze eiwitclaims.
Eiwit is het meest gewaardeerde macronutriënt in voedingssupplementen. Consumenten betalen een premiumprijs voor producten met een hoog eiwitgehalte, en fabrikanten declareren trots het eiwitpercentage op hun etiketten. Maar komt het werkelijke eiwitgehalte overeen met de claim?
Eiwitanalyse bij AminoCheck gaat verder dan een simpele stikstofbepaling. Wij combineren meerdere analysemethoden om niet alleen het totale eiwitgehalte te bepalen, maar ook om de kwaliteit van dat eiwit te beoordelen en mogelijke manipulaties zoals amino spiking te detecteren.
Onze analyses zijn essentieel voor productregistratie, labelcompliance, kwaliteitscontrole van grondstoffen en het opbouwen van consumentenvertrouwen.
Uit internationaal onderzoek blijkt dat tot 30% van de eiwitproducten op de markt niet voldoet aan de labelclaims. Onafhankelijke analyse is de enige manier om zekerheid te krijgen.
Amino spiking (ook wel nitrogen spiking) is het toevoegen van goedkope aminozuren zoals taurine, glycine of creatine aan een product om het schijnbare eiwitgehalte bij Kjeldahl-analyse te verhogen. Deze stoffen bevatten stikstof maar leveren niet dezelfde voedingswaarde als intact eiwit.
Wij combineren drie complementaire methoden voor een compleet beeld van het eiwitgehalte en de eiwitkwaliteit.
De internationale referentiemethode voor eiwitbepaling. Het monster wordt gemineraliseerd, waarna het totale stikstofgehalte wordt bepaald en vermenigvuldigd met een conversiefactor (6,25 of productspecifiek). Let op: deze methode meet alle stikstof, inclusief niet-eiwit stikstof.
Snelle alternatieve methode waarbij het monster volledig wordt verbrand en het vrijgekomen stikstofgas wordt gemeten. Biedt vergelijkbare resultaten als Kjeldahl maar met een kortere analysetijd en zonder gebruik van zuren.
Het monster wordt gehydrolyseerd en de individuele aminozuren worden gekwantificeerd. De som van alle aminozuren geeft het werkelijke eiwitgehalte. Dit is de enige methode die amino spiking volledig detecteert.
Amino spiking is een vorm van economische fraude waarbij goedkope stikstofhoudende verbindingen aan een eiwitproduct worden toegevoegd. Omdat de Kjeldahl-methode alle stikstof meet — niet alleen eiwitstikstof — kan deze manipulatie onopgemerkt blijven bij standaard eiwitanalyse.
Door het verschil te berekenen tussen het Kjeldahl-eiwitgehalte (totale stikstof × conversiefactor) en het aminozuursomgehalte (som van individuele aminozuren na hydrolyse), detecteren wij amino spiking met hoge betrouwbaarheid. Een significant verschil duidt op de aanwezigheid van niet-eiwit stikstofbronnen.
Whey protein, caseïne, plantaardige eiwitten, collageen — in alle vormen van concentraat tot isolaat en hydrolysaat.
Eiwitrepen en -snacks met complexe matrices bestaande uit meerdere eiwitbronnen, vullers en coatings.
Kant-en-klare eiwitdrankjes en shakes. Analyse in vloeibare matrix met aangepaste monstervoorbereiding.
Aminozuur- en eiwitcapsules, tabletten en softgels. Monstervoorbereiding omvat verwijdering van omhulsel.
Ingangscontrole van ruwe eiwitgrondstoffen. Verificatie van leveranciersspecificaties voordat productie begint.
Complete maaltijdshakes met complexe samenstellingen. Bepaling van het eiwitaandeel in de totale voedingswaarde.
| Analyse | Standaard | Spoed |
|---|---|---|
| Kjeldahl eiwitbepaling | 3 werkdagen | 24 uur |
| Dumas eiwitbepaling | 3 werkdagen | 24 uur |
| Aminozuursommethode | 5 werkdagen | Op aanvraag |
| Amino spiking detectie (compleet) | 5 werkdagen | Op aanvraag |
| Volledig eiwitpakket (alle methoden) | 7 werkdagen | 72 uur |
Elk rapport bevat het eiwitgehalte per 100 gram en per portie, een vergelijking met de labelclaim, de gebruikte methode(n) en — indien van toepassing — een amino spiking indicatie met berekend verschil.